醃菜心(1)

• 【材　料】
• 花菜心 600公克
• 黃豆醬 50公克
• 水 200cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 2大匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.花菜心去外皮削乾淨，切小段。
  
• 2.取一調理盆，將作法1的花菜心段放入，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置約6小時，在以手揉出水分，瀝乾花菜心。
  
• 3.將作法2的花菜心以冷開水浸泡約3小時，瀝乾備用。
  
• 4.取一鍋，加水煮滾，再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘，熄火放涼，在加入作法3的菜心拌勻，裝入瓶中密封蓋子醃1天即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：1天