食譜:醃菜心(1):www.ytower.com.tw

食譜:醃菜心(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 2大匙
  • 米酒 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.花菜心去外皮削乾淨,切小段。
  • 2.取一調理盆,將作法1的花菜心段放入,加入少許鹽(份量外)拌勻,靜置約6小時,在以手揉出水分,瀝乾花菜心。
  • 3.將作法2的花菜心以冷開水浸泡約3小時,瀝乾備用。
  • 4.取一鍋,加水煮滾,再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘,熄火放涼,在加入作法3的菜心拌勻,裝入瓶中密封蓋子醃1天即可。
  • 【備 註】
  • 醃漬時間:1天
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