薯餅餐盒

• 【材　料】
• 1.馬鈴薯 1個
• 麵粉 2大匙
• 蛋 1/2個
• 2.雞肉丁 3大匙
• 蛋 1/2個
• 3.綜合豆 適量
• 4.白煮蛋 1個
• 5.生蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 麵包粉 3大匙
• 2.胡椒粉 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 麵粉 1大匙
• 3.蕃茄醬 2大匙

• 【做　法】
• (1)馬鈴薯去皮切細丁，蒸熟取出，加入鹽、糖拌勻，再加入麵粉及半顆生蛋，攪拌均勻後壓扁為厚1公分、長10公分、寬8公分的薯餅，用麵包粉沾滿四周備用。
• (2)用八分熱的油將薯餅下鍋，用大火炸至金黃色，起鍋，吸去油份，放入餐盒中。
• (3)將材料(2)及調味料(2)一同攪拌均勻，再做成圓形狀，裹上麵包粉，炸約6～8分鐘，直到雞肉熟透，即可起鍋放入餐盒中。
• (4)將綜合豆炒熟，加少許鹽即可放入餐盒中；白煮蛋切半，撒上少許鹽，放在綜合豆上面，蕃茄醬用另一小罐子裝著，即大功告成了。