醃根菜

• 【材　料】
• 牛蒡 250公克
• 白蘿蔔 300公克
• 紅蘿蔔 200公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 2大匙
• 糯米醋 100㏄

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮、切條塊，放入容器中灑上些許鹽（份量外）拌勻，醃約1小時。
  
• 2.待作法1完成後，以手揉白蘿蔔繼續出水，再瀝乾水分備用。
  
• 3.牛蒡與紅蘿蔔去皮、切條狀，再與作法2的白蘿蔔混合。
  
• 4.在作法3中加入所有調味料拌勻放入保鮮盒中醃一天即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：1天
• 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約半個月。