油燜桶筍

• 【材　料】
• 桶筍 600公克
• 豬油 50公克
• 大蒜末 30公克
• 紅蔥酥 15公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 25cc
• 糖 25公克
• 醬油 15cc
• 鹽 6公克
• 胡椒粉 5公克
• 高湯 1500cc

• 【做　法】
• 1.桶筍用手撕成粗條再切段，全部放入滾水中汆燙再撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，豬油與大蒜末爆香，加入所有調味料、作法1的桶筍及紅蔥酥煮約25～30分鐘至湯汁收乾，起鍋，放入冰箱冷藏即可。