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油燜桶筍
【材 料】
桶筍
600公克
豬油
50公克
大蒜末
30公克
紅蔥酥
15公克
【調 味 料】
蠔油
25cc
糖
25公克
醬油
15cc
鹽
6公克
胡椒粉
5公克
高湯
1500cc
【做 法】
1.桶筍用手撕成粗條再切段,全部放入滾水中汆燙再撈起瀝乾備用。
2.熱鍋,豬油與大蒜末爆香,加入所有調味料、作法1的桶筍及紅蔥酥煮約25~30分鐘至湯汁收乾,起鍋,放入冰箱冷藏即可。
開胃前菜
.
根莖類
.
中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
4/3/2008