素捲菜心

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  愛之味菜心 12粒
• 海苔 3張
• 小黃瓜 1/2條
• 香菜 少許
• 沙拉 少許
• 辣味素筋 少許
• 材料Ｂ：
  麵粉糊 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• (1)將小黃瓜、香菜洗淨瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。
• (2)菜心取出12粒先瀝乾水份。將海苔每一張都剪成4等分長條備用。
• (3)包法：海苔1長條，把小黃瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁邊，佔一個三角形大小，再凹摺海苔條，讓海苔條包起所有材料，即成等邊三角形。切記在捲起的過程中，不可以讓材料漏出，捲好後在尾端塗上麵粉糊固定，再沾上乾太白粉，依序作好12個。
• (4)用熱油把做好的素捲菜心，炸至外表變脆，即可撈起食用。

• 【備　註】
• 以上的材料可以生食，只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。