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食譜:素捲菜心

  • 【做 法】
  • (1)將小黃瓜、香菜洗淨瀝乾,小黃瓜切片,香菜切2公分段,素筋也切2公分段備用。
  • (2)菜心取出12粒先瀝乾水份。將海苔每一張都剪成4等分長條備用。
  • (3)包法:海苔1長條,把小黃瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜,放在海苔旁邊,佔一個三角形大小,再凹摺海苔條,讓海苔條包起所有材料,即成等邊三角形。切記在捲起的過程中,不可以讓材料漏出,捲好後在尾端塗上麵粉糊固定,再沾上乾太白粉,依序作好12個。
  • (4)用熱油把做好的素捲菜心,炸至外表變脆,即可撈起食用。
  • 【備 註】
  • 以上的材料可以生食,只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。
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