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酸甜牛蒡絲
【材 料】
牛蒡
300公克
【調 味 料】
白醋
200cc
糖
120公克
鹽
7公克
味精
5公克
【做 法】
1.將牛蒡用刀背刮去表皮後,切絲。
2.牛蒡絲以冷水浸泡至水清為止,再撈起瀝乾水分。
3.將全部調味料煮至溶解,起鍋待涼時,放入牛蒡絲拌勻並浸泡至入味即可。
【備 註】
作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止,主要是因為初浸泡時水很會很濁,所以一定要泡至水清為止才可取出。
開胃前菜
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根莖類
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日式料理
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素食
牛肉麵
上線日期:
4/7/2008