蟹腿燴蘿蔔條

• 【材　料】
• 白蘿蔔 200公克
• 胡蘿蔔 200公克
• 蟹腿肉 1盒
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• 太白粉水 1茶匙
• 鹽 1茶匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蟹腿肉加入所有醃料材料抓勻，醃約15分鐘，在放入滾水中汆燙至熟、撈出瀝乾，備用。
  
• 2.蒜頭切末；胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗淨、削皮、切粗條狀，備用。
  
• 3.起一炒鍋，熱鍋後加入沙拉油，放入作法2的蒜末爆香，接著加入胡蘿蔔條、白蘿蔔條拌炒，再加水（份量外、蓋過材料）煮至軟。
  
• 4.在作法3的鍋中加入作法1的蟹腿肉拌炒勻，最後再以鹽調味、太白粉水勾薄芡即可。