炸芋球

• 【材　料】
• 芋頭 1顆
• 牛絞肉 100公克
• 洋蔥 1/2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 低筋麵粉 適量

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮、切片，放入蒸籠中以大火蒸至熟軟，取出搗成泥；洋蔥切末，備用。
  
• 2.將牛絞肉、作法1的洋蔥末、鹽加入作法1的芋泥中攪拌均勻。
  
• 3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球狀，表面沾裹低筋麵粉，備用。
  
• 4.取一油鍋，油溫加熱至180℃，放入作法3的芋球炸至表面成呈金黃色撈起、瀝油即可。