味噌碎肉煎地瓜排

• 【材　料】
• 地瓜 1顆
• 低筋麵粉 適量
• 豬絞肉 200公克

• 【調 味 料】
• 味噌 2大匙
• 味醂 1大匙
• 醬油 1/2大匙
• 細砂糖 1/2大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一炒鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，放入豬絞肉翻炒至乾，加入所有調味料炒香即可起鍋，備用。
  
• 2.地瓜去皮、切成1cm厚長片狀，兩面沾裹低筋麵粉，備用。
  
• 3.另起一炒鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，放入作法2的地瓜片煎至兩面金黃起鍋，裝盤。
  
• 4.將作法1的味噌絞肉擺盤邊搭配作法3的地瓜片即可。