黃蘿蔔片

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1條
• 鹽 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 60公克
• 番紅花 適量
• 白醋 20公克

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去頭尾，刷洗乾淨後擦乾水分，再均勻撒上30公克的鹽，靜置約30分鐘後，搓揉至白蘿蔔微軟，接著裝入容器中，以重物壓置約3天。
  
• 2.取出作法1的白蘿蔔切片，備用。
  
• 3.取一鍋，加入適量的水煮滾，放入調味料中的鹽與糖煮至融化，待涼後加入番紅花與白醋拌勻，接著放入作法2的白蘿蔔片，醃泡約15天後取出即可。