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食譜:黃蘿蔔片

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔去頭尾,刷洗乾淨後擦乾水分,再均勻撒上30公克的鹽,靜置約30分鐘後,搓揉至白蘿蔔微軟,接著裝入容器中,以重物壓置約3天。
  • 2.取出作法1的白蘿蔔切片,備用。
  • 3.取一鍋,加入適量的水煮滾,放入調味料中的鹽與糖煮至融化,待涼後加入番紅花與白醋拌勻,接著放入作法2的白蘿蔔片,醃泡約15天後取出即可。
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