地瓜肉桂可樂餅

• 【材　料】
• 地瓜 300公克
• 薑汁 15cc
• 肉桂 1/4小匙
• 柳橙汁 50cc
• 沙拉油 適量
• 裹粉：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 1顆
• 麵包粉 適量

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨削皮，放入蒸籠用中大火蒸約15分鐘。
  
• 2.將肉桂加入蒸好的地瓜泥中。
  
• 3.用保鮮膜包住食物研磨器再把薑磨成泥狀。
  
• 4.把磨好的薑泥用手擠汁。
  
• 5.再倒入柳橙汁後充分拌勻。
  
• 6.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成6等份，再搓成橢圓形。
  
• 7.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 8.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 6個