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食譜:地瓜肉桂可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨削皮,放入蒸籠用中大火蒸約15分鐘。
  • 2.將肉桂加入蒸好的地瓜泥中。
  • 3.用保鮮膜包住食物研磨器再把薑磨成泥狀。
  • 4.把磨好的薑泥用手擠汁。
  • 5.再倒入柳橙汁後充分拌勻。
  • 6.手沾少許沙拉油,將混合調味好的馬鈴薯泥分成6等份,再搓成橢圓形。
  • 7.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 8.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 6個
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