芋香可樂餅

• 【材　料】
• 芋泥 300公克
• 溶化奶油 30公克
• 椰奶 60公克
• 沙拉油 適量
• 裹粉料：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 10公克

• 【做　法】
• 1.芋頭洗淨去皮切片，蒸熟趁熱壓成泥。
  
• 2.將作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均勻，再加入鹽調整味道。
  
• 3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的芋泥分成10等份，再搓成橢圓形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的芋香可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 10個