芹菜涼拌粄條

• 【材　料】
• 粿仔條 300公克
• 熟瘦肉 80公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 黑木耳 25公克
• 芹菜 150公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜末 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 白醋 少許
• 烏醋 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.芹菜切段；紅蘿蔔、黑木耳切絲；熟瘦肉切絲，備用。
  
• 2.把作法1的紅蘿蔔絲、黑木耳絲與芹菜段放入滾水中汆燙至熟，撈出泡入冰水中待涼，再撈出瀝乾水分。
  
• 3.作法2的所有材料與作法1的熟瘦肉絲放入調理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有調味料拌勻。
  
• 4.粿仔條放入滾水中汆燙一下即可撈出、瀝乾、吹涼盛盤，把作法3所有材料放置粿仔條上拌勻即可。