陳年老菜脯

  • 【做　法】
  • 1.白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。
  • 2.將作法1的白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。
  • 3.再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放至竹篩上曬約3~4天至完全乾透，再放入罐中密封保存，保存數年至顏色變黑，即為陳年老菜脯。
其他 .根莖類 .中式料理 .素食
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