菜脯米

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 20公克

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀剖成2半，再刨成細絲。
  
• 2.將作法1的白蘿蔔絲撒上鹽，用手拌勻，靜置半小時至出水，備用。
  
• 3.再將作法2的白蘿蔔絲用力擠乾水份，均勻擺在竹篩上日曬2~3天至完全乾透即可。