福菜滷筍絲

• 【材　料】
• 筍絲 200公克
• 福菜 60公克
• 薑片 10公克
• 蒜頭 3瓣
• 高湯 700㏄
• 豬油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.筍絲泡水2小時，放入滾水中汆燙3分鐘後，撈起備用。
  
• 2.福菜泡水1分鐘後，洗淨瀝乾切小段；蒜頭拍扁去外膜，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入豬油，放入蒜頭、薑片爆香，加入作法1的筍絲，作法2的福菜段、米酒略炒。
  
• 4.在作法3的鍋中，加入高湯燉煮，煮滾後轉小火滷20分鐘，最後再放入調味料滷10分鐘即可。