春筍燜里肌

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  綠竹筍 1支
• 材料Ｂ：
  里肌肉 1/2斤
• 黑木耳 2兩
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1/2大匙
• 調味料Ｂ：
  水 1杯

• 【做　法】
• (1)將綠竹筍由側面用刀劃開，再去除筍殼，切除表層周圍較粗的纖維，用水洗淨瀝乾水份，再切成菱形塊狀備用。
• (2)將材料Ｂ分別洗淨，里肌肉、黑木耳切片，蔥切段備用。
• (3)將鍋預熱，放入少許沙拉油，依序放入肉片、蔥段爆香，略炒10秒後盛起，將綠竹筍、黑木耳下鍋翻炒2～3分鐘，再將肉片及調味料Ａ加入，繼續翻炒入味，最後加入水，煮至沸騰，轉小火熬煮至湯汁收乾為止，盛起放入盤中即可食用。