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食譜:春筍燜里肌
  • 【調 味 料】
  • 調味料A:
    醬油 2大匙
  • 1大匙
  • 香油 1/2大匙
  • 調味料B:
    1杯

  • 【做 法】
  • (1)將綠竹筍由側面用刀劃開,再去除筍殼,切除表層周圍較粗的纖維,用水洗淨瀝乾水份,再切成菱形塊狀備用。
  • (2)將材料B分別洗淨,里肌肉、黑木耳切片,蔥切段備用。
  • (3)將鍋預熱,放入少許沙拉油,依序放入肉片、蔥段爆香,略炒10秒後盛起,將綠竹筍、黑木耳下鍋翻炒2∼3分鐘,再將肉片及調味料A加入,繼續翻炒入味,最後加入水,煮至沸騰,轉小火熬煮至湯汁收乾為止,盛起放入盤中即可食用。
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