白甘蔗湯頭(1)

  • 【做　法】
  • 1.洋蔥剝皮切塊；紅蘿蔔洗淨切塊；白甘蔗去皮切小段，備用。
  • 2.雞骨、豬骨汆燙後洗去穢血，備用。
  • 3.取一湯鍋，加入水與作法1、2的材料，開大火煮滾，煮至滾沸後，轉小火續熬煮約4小時，過濾出清湯後即為白甘蔗湯頭。
湯 .根莖類 .中式料理 .葷食
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