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【材 料】
拉麵
600公克
盒裝豆腐
1塊
竹筍
1支
金針
20支
紅蘿蔔
1條
木耳
3朵
香菇
3朵
雞蛋
3顆
金針菇
1包
香菜
少許
【調 味 料】
醬油
3大匙
香菇精
2大匙
鹽
1大匙
素高湯粉
1大匙
素高湯
12~15杯
白醋
適量
胡椒粉
1/2茶匙
【做 法】
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去蒂頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段,備用。
3.煮一鍋滾沸的水,將拉麵煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麵條上,食用時在放上香菜即可。
麵食
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中式料理
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素食
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上線日期:
8/25/2008