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食譜:酸辣湯麵

  • 【做 法】
  • 1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
  • 2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去蒂頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段,備用。
  • 3.煮一鍋滾沸的水,將拉麵煮至熟透後撈起備用。
  • 4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麵條上,食用時在放上香菜即可。
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