糖醋山藥

• 【材　料】
• 山藥 300公克
• 四季豆 5支
• 雞胸肉 150公克
• 蒜末 少許
• 薑末 少許
• 辣椒末 少許
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 糖醋醬 5大匙

• 【做　法】
• 1.山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
  
• 4.於作法3鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
  
• 5.再於作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。