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【做 法】-
1.山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
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2.雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
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4.於作法3鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
- 5.再於作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
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