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【材 料】
素甜不辣
3片
太白粉
1茶匙
胡椒鹽
1茶匙
餡料:
芋頭
200公克
素火腿
10公克
香菇
2朵
香菜
少許
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
沙拉油
1茶匙
五香粉
1/4茶匙
白胡椒粉
1茶匙
香油
1茶匙
素高湯粉
1茶匙
細砂糖
1大匙
蛋白
1顆
水
30㏄
烏龍茶葉末
少許
【做 法】
1.芋頭去皮洗淨切薄片;香菇去蒂頭洗淨切絲;素火腿切碎,備用。
2.芋頭薄片放入蒸籠中以中大火蒸煮約20分鐘至芋頭熟透,取出壓成芋頭泥。
3.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香作法1的香菇絲和素火腿碎,加入作法2的芋頭泥和所有調味料絞拌均勻成餡料,備用。
4.將素甜不辣覆上作法3的餡料,黏合後放入油溫約170℃的油鍋中,以中火炸至表面呈酥脆狀即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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上線日期:
9/15/2008