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食譜:茶香素子排

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮洗淨切薄片;香菇去蒂頭洗淨切絲;素火腿切碎,備用。
  • 2.芋頭薄片放入蒸籠中以中大火蒸煮約20分鐘至芋頭熟透,取出壓成芋頭泥。
  • 3.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香作法1的香菇絲和素火腿碎,加入作法2的芋頭泥和所有調味料絞拌均勻成餡料,備用。
  • 4.將素甜不辣覆上作法3的餡料,黏合後放入油溫約170℃的油鍋中,以中火炸至表面呈酥脆狀即可。
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