雙冬扒青江

• 【材　料】
• 清江菜 5顆
• 冬菇 5顆
• 冬筍 1支

• 【調 味 料】
• A.醬油 1茶匙
• B.鹽 1茶匙
• 素高湯粉 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 香菇素蠔油 1大匙
• 太白粉水 1大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.冬菇去蒂泡軟；冬筍洗淨切塊；清江菜洗淨汆燙後擺盤備用。
  
• 2.將作法1冬筍塊以調味料A醃漬約10分鐘備用。
  
• 3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬筍塊炸約3分鐘，撈出瀝乾油脂備用。
  
• 4.另熱一鍋，加入作法3的冬菇和冬筍塊以及所有調味料B拌炒均勻，起鍋倒入作法1清江菜盤中即可。