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可樂餅飯糰(3)
【材 料】
A.馬鈴薯泥
250公克
鮮蝦
4隻
鹽
少許
胡椒粉
少許
白酒
15㏄
奶油
20公克
低筋麵粉
適量
蛋液
適量
麵包粉
適量
海苔絲
適量
B.白飯
適量
海苔
5片
【做 法】
1.鮮蝦去頭、去腸泥,剝除外殼,再撒上少許的鹽與胡椒粉調味,接著切成小塊狀,備用。
2.熱鍋,加入奶油融化,再放入作法1的蝦塊拌炒,淋上白酒拌勻後盛起,備用。
3.將作法2的材料與馬鈴薯泥一起混合拌勻,再加入鹽與胡椒粉調味,接著分成5等份,各自整形成扁圓形,依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉與海苔絲,放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀,再撈起瀝乾油份,即為海鮮可樂餅。
4.取1個作法3的海鮮可樂餅包入白飯中捏緊成飯糰,再裹上海苔即可,此材料份量可包成5份
飯食
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根莖類
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日式料理
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葷食
比便當還好吃的手工飯糰
上線日期:
2/11/2009