可樂餅飯糰(3)

  • 【做　法】
  • 1.鮮蝦去頭、去腸泥，剝除外殼，再撒上少許的鹽與胡椒粉調味，接著切成小塊狀，備用。
  • 2.熱鍋，加入奶油融化，再放入作法1的蝦塊拌炒，淋上白酒拌勻後盛起，備用。
  • 3.將作法2的材料與馬鈴薯泥一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分成5等份，各自整形成扁圓形，依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉與海苔絲，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油份，即為海鮮可樂餅。
  • 4.取1個作法3的海鮮可樂餅包入白飯中捏緊成飯糰，再裹上海苔即可，此材料份量可包成5份
飯食 .根莖類 .日式料理 .葷食
比便當還好吃的手工飯糰
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