紅蘿蔔煎餅(1)

• 【材　料】
• 紅蘿蔔絲 130公克
• 高麗菜絲 50公克
• 蔥末 10公克

• 【調 味 料】
• A.低筋麵粉 70公克
• 水 70㏄
• 蛋 1顆
• B.鹽 1/4茶匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入紅蘿蔔絲略炒片刻，再放入高麗菜絲、調味料B拌炒均勻，撈起備用。
  
• 2.將調味料A的麵粉和水調勻後，將蛋打散加入攪拌均勻。
  
• 3.接續作法2，將作法1拌炒好的材料加入作法2的麵糊中，拌勻呈糊狀後，加入蔥末。
  
• 4.另起鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3的麵糊，煎至一面定型後再翻面續煎，看到煎餅上色即可。