芋頭剉冰

  • 【做　法】
  • 1.芋頭去皮、洗淨後擦乾切塊，備用。
  • 2.將作法1的芋頭塊放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，可用竹籤插入芋頭中測試是否煮熟。
  • 3.取出作法2蒸熟的芋頭，移入瓦斯爐中加熱，加入砂糖與200㏄的熱水，以小火煮至糖融化、入味成稠狀，此即為蜜芋頭。
  • 4.將大冰塊放入剉冰機中，刨出1盤清冰，再放上作法3的蜜芋頭，淋上糖水即可。
冰品 .根莖類 .中式料理 .葷食
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