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食譜:芋頭剉冰

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮、洗淨後擦乾切塊,備用。
  • 2.將作法1的芋頭塊放入電鍋中,外鍋加入1杯水,按下開關煮至開關跳起,可用竹籤插入芋頭中測試是否煮熟。
  • 3.取出作法2蒸熟的芋頭,移入瓦斯爐中加熱,加入砂糖與200㏄的熱水,以小火煮至糖融化、入味成稠狀,此即為蜜芋頭。
  • 4.將大冰塊放入剉冰機中,刨出1盤清冰,再放上作法3的蜜芋頭,淋上糖水即可。
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