蓮藕肉片

【材　料】
蓮藕 1/2節
里肌肉 3片
起司 1片
麵粉 1/2碗
糖 1小匙
蛋 1個
水 1/2杯
鹽 1/2小匙
辣椒 2支
蒜頭 1/2顆
太白粉水 1/2碗

【做　法】
(1)蓮藕洗淨去皮切片。里肌肉、起司皆切成小片。辣椒、蒜頭切碎粒。
(2)各將1小片的里肌肉片、起司片，夾在兩片蓮藕中，約可做出6份。
(3)麵粉加糖、蛋、水，並攪拌均勻成麵粉糊。
(4)把作法(2)準備好的蓮藕夾片沾取作法(3)麵粉糊。
(5)鍋中熱油，將作法(4)完成的材料炸熟成金黃色後起鍋，先靜置一旁。
(6)鍋中重新放油，撒入辣椒粒、蒜粒翻炒，然後將炸好的蓮藕肉片放進鍋中快炒，撒上鹽，轉中小火。接著，把調勻的太白粉水呈劃圓圈狀淋於鍋緣，待1～2分鐘左右即可起鍋。

主菜 .根莖類 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006