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食譜:蓮藕肉片

  • 【做 法】
  • (1)蓮藕洗淨去皮切片。里肌肉、起司皆切成小片。辣椒、蒜頭切碎粒。
  • (2)各將1小片的里肌肉片、起司片,夾在兩片蓮藕中,約可做出6份。
  • (3)麵粉加糖、蛋、水,並攪拌均勻成麵粉糊。
  • (4)把作法(2)準備好的蓮藕夾片沾取作法(3)麵粉糊。
  • (5)鍋中熱油,將作法(4)完成的材料炸熟成金黃色後起鍋,先靜置一旁。
  • (6)鍋中重新放油,撒入辣椒粒、蒜粒翻炒,然後將炸好的蓮藕肉片放進鍋中快炒,撒上鹽,轉中小火。接著,把調勻的太白粉水呈劃圓圈狀淋於鍋緣,待1∼2分鐘左右即可起鍋。
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