茭白筍炒肉絲

• 【材　料】
• 豬瘦肉 100公克
• 茭白筍 200公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒末 10公克
• 高湯 80㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豬瘦肉洗淨切絲；茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。
  
• 3.於作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁後再加入作法2瘦豬肉絲和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。