薑片燉蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔 900公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 香菇 6朵
• 黃薑片 30公克
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 冰糖 1小匙
• 鹽 少許
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔、紅蘿蔔均洗淨、去皮切塊；香菇洗淨泡軟；備用。
  
• 2.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入黃薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，再放入作法1香菇續炒至有香味散出，加入水和所有調味料大火煮滾，最後放入白、紅蘿蔔塊續煮至再次滾開。
  
• 3.將作法2移入燉鍋中，燉煮約30分鐘，熄火續燜約10分鐘即可。