菜頭肉羹湯

• 【材　料】
• 肉羹 100公克
• 白蘿蔔 60公克
• 紅蘿蔔 10公克

• 【調 味 料】
• 油蔥酥 5公克
• 鹽 1/2小匙
• 鰹魚粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1小匙
• 大骨高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔切丁；紅蘿蔔切絲，備用。
  
• 2.取湯鍋，放入大骨高湯及作法1的白蘿蔔丁，煮沸後轉微火煮約10分鐘至白蘿蔔軟。
  
• 3.轉大火再加入肉羹、作法1的紅蘿蔔絲、油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。
  
• 4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。