斯洛伐克蔬菜湯

• 【材　料】
• 洋蔥 200公克
• 大蒜 2瓣
• 奶油 70公克
• 冷凍三色豆 200公克
• 白葡萄酒 100㏄
• 雞高湯 5杯
• 麵粉 40公克
• 優格 50c.c.

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 荳蔻粉 少許

• 【做　法】
• (1)將洋蔥、大蒜切末備用。
• (2)鍋子預熱後，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。
• (3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝乾水份，放入作法2的鍋子內，再加入白葡萄酒、高湯煮開。
• (4)另取平底鍋，放入40公克奶油，將麵粉炒勻後，將作法3的湯料倒入，再煮10分鐘。
• (5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調味，食用前再將優格加入，拌勻後食用即可。

• 【備　註】
• 在此道湯品中，優格是替代酸奶的，只因酸奶並不容易購買，所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進口食品材料行詢問購買。