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食譜:斯洛伐克蔬菜湯

  • 【做 法】
  • (1)將洋蔥、大蒜切末備用。
  • (2)鍋子預熱後,將30公克奶油放入,炒香洋蔥、大蒜末。
  • (3)用小湯鍋將三色豆汆燙過,撈起瀝乾水份,放入作法2的鍋子內,再加入白葡萄酒、高湯煮開。
  • (4)另取平底鍋,放入40公克奶油,將麵粉炒勻後,將作法3的湯料倒入,再煮10分鐘。
  • (5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調味,食用前再將優格加入,拌勻後食用即可。
  • 【備 註】
  • 在此道湯品中,優格是替代酸奶的,只因酸奶並不容易購買,所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話,可以到進口食品材料行詢問購買。
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