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醃嫩薑(1)
【材 料】
嫩薑
600公克
【調 味 料】
鹽
20公克
水
200公克
糖
150公克
糯米醋
200公克
【做 法】
1.嫩薑洗淨、瀝乾後切片,加入鹽拌勻,醃1小時後稍微搓揉,再醃1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾,加入糖、糯米醋煮至溶化,待涼後放入作法1的醃嫩薑拌勻,最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
88道台灣人最愛下飯小菜
上線日期:
10/6/2009