醃嫩薑(1)

• 【材　料】
• 嫩薑 600公克

• 【調 味 料】
• 鹽 20公克
• 水 200公克
• 糖 150公克
• 糯米醋 200公克

• 【做　法】
• 1.嫩薑洗淨、瀝乾後切片，加入鹽拌勻，醃1小時後稍微搓揉，再醃1小時續揉掉多餘水份。
  
• 2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的醃嫩薑拌勻，最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。