蘆筍炒素蝦仁

• 【材　料】
• 青蘆筍 300公克
• 素蝦仁 130公克
• 薑 10公克
• 辣椒 10公克
• 葵花籽油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 高鮮味精 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.辣椒、薑洗淨切片；青蘆筍洗淨切段；放入滾水中快速汆燙後撈出，浸泡在冰水中。
  
• 2.素蝦仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦仁以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。