肉絲炒箭筍

• 【材　料】
• 箭筍 300公克
• 豬肉絲 1/2杯
• 蒜末 1大匙
• 紅辣椒末 1大匙

• 【調 味 料】
• 1.豆腐乳 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 糖 2/3大匙
• 2.水 1杯

• 【做　法】
• (1)將大蒜、紅辣椒洗淨切末備用。
• (2)將劍筍洗淨，汆燙沖冷水瀝乾備用。
• (3)起油鍋將大蒜末、紅辣椒末爆香。
• (4)加入豬肉絲拌炒至半熟。
• (5)再放入劍筍及調味料(1)炒均勻入味。
• (6)加入1杯水煮至湯汁收乾即可。