客家燜筍

• 【材　料】
• 酸筍絲 150公克
• 豬肉骨 200公克
• 老薑 30公克
• 辣椒 1條
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.酸筍絲切段，用水洗淨後汆燙再洗淨，重複步驟並換水3次，備用。
  
• 2.豬肉骨汆燙、洗淨；老薑拍碎；辣椒切小段，備用。
  
• 3.取一湯鍋，加入水，放入所有材料及調味料，以大火煮滾後，轉小火續煮約3小時即可。