肉絲炒桂竹筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 200公克
• 肉絲 80公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 客家豆醬 1大匙
• 醬油膏 1又1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.桂竹筍切段洗淨，備用。
  
• 2.肉絲加入醃料拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜末炒香，再加入作法2的肉絲炒至反白，續加入客家豆醬略炒，再加入水及醬油膏、桂竹筍，以小火煮至湯汁收少即可。