蘆筍海鮮羹

• 【材　料】
• 蘆筍 2兩
• 生干貝 2兩
• 蝦仁 2兩
• 草菇 2兩
• 韭黃 1兩
• 蛋白 1個
• 水 2碗
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 1.鮮美露 2大匙
• 麻油 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 2.太白粉 2大匙
• 水 4大匙

• 【做　法】
• (1)將蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切成小丁，生干貝、蝦仁、草菇、韭黃洗淨切成小丁，全部汆燙熟備用。
• (2)將2碗水放入鍋中煮滾，放入所有切丁材料、調味料(1)拌勻煮至材料熟透。
• (3)用調味料(2)勾芡後，待滾沸時邊淋入蛋白邊用筷子攪拌，做成蛋白花。
• (4)盛入碗中，放上香菜葉即可