辣炒劍筍(2)

• 【材　料】
• 劍筍 150公克
• 豬肉絲 100公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• A.豆瓣醬 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 200㏄
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.劍筍洗淨，放入滾水中汆燙，備用。
  
• 2.豬肉絲加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有調味料A拌勻，轉小火燜煮約7~8分鐘。
  
• 4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油拌勻即可。