蒼蠅頭(2)

• 【材　料】
• 絞肉 100公克
• 韭菜花 200公克
• 蒜末 30公克
• 豆豉 50公克
• 辣椒片 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 水 60㏄
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.韭菜花洗淨切丁；豆豉沖一下水後擰乾，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜末、作法1的豆豉及辣椒片爆香。
  
• 3.放入絞肉與作法1的韭菜花拌炒均勻，加入所有調味料，以大火炒至收汁即可。