辣炒箭筍

• 【材　料】
• 肉絲 100公克
• 箭筍 250公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 辣椒醬 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.箭筍洗淨放入沸水中汆燙一下去澀味，撈起瀝乾備用。
  
• 2.肉絲加入醃料醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉絲炒至變色，加入辣豆辦醬炒香。
  
• 4.再加入作法1的箭筍及所有調味料炒勻即可。